Eiweiße werden fachlich Proteine genannt. Sie sind der einzige Makronährstoff, von dem der Körper einen hohen Bedarf hat, denn Eiweiße bestehen aus vielen verschiedenen Aminosäuren, die zum Teil essenziell sind. Ein gesunder Erwachsener sollte jeden Tag 0,8g Eiweiß pro kg Körpergewicht zu sich nehmen. Proteine sind an fast allen körperlichen Prozessen beteiligt und damit unverzichtbar wichtig für einen gesunden Körper. Wir können sie aus tierischen Produkten wie Fleisch, Fisch, Eiern, Käse und Milchprodukten aber auch pflanzliche Produkten wie Hülsenfrüchten, Vollkorngetreideprodukten und Nüssen beziehen.
Dadurch, dass in diesen proteinhaltigen Lebensmitteln unterschiedliche Aminosäuren enthalten sind, ist es wichtig, sehr abwechslungsreich zu essen und dabei sowohl tierische als auch pflanzliche Proteine zu verzehren. Bei der vegetarischen und veganen Ernährung muss ein besonderes Augenmerk auf die Vielfalt der Proteinquellen gelegt werden, um eine Unterversorgung zu vermeiden.
Letztendlich kann noch einiges mehr über Makronährstoffe gesagt werden. Ernährungsfachkräfte und wissenschaftlich arbeitende Menschen kennen sich biochemisch und stoffwechselbezogen so gut mit ihnen aus, dass sie in der Lage sind, genaue Empfehlungen für eine gute, ausgewogene und individuelle Ernährung für Menschen mit und ohne Erkrankungen zu geben.
Rechne doch jetzt einmal deinen eigenen täglichen Proteinbedarf aus. Verzehrst du genug unterschiedliche Lebensmittel, um die Qualität deiner Proteinzufuhr zu gewährleisten? Wenn du dir nicht sicher bist, wieviel und wie oft du von welchem Lebensmittel essen solltest, kannst du dir die Ernährungspyramide vom Bundeszentrum für Ernährung anschauen: https://www.bzfe.de/ernaehrung/die-ernaehrungspyramide/die-ernaehrungspyramide-eine-fuer-alle/ernaehrungspyramide-was-esse-ich/